Couteau de cuisine : comment choisir ?


Divers /

Le couteau de cuisine, il y en a plein. Il faut ajouter en effet que chacun d’eux est conçu pour une utilité bien définie et ce souvent par leur nom. Si vous avez besoin de couteau de cuisine, vous devez savoir comment le choisir. Du matériau aux types de couteaux en passant par les types de manches, ce sont là les éléments à prendre en compte pour choisir.

Le matériau de la lame du couteau de cuisine

Le matériau détermine les performances en matière de coupe que le couteau peut offrir avec sa lame. Il en existe essentiellement quatre. Il y a les couteaux en acier qui sont exceptionnellement performants en fait de coupe et qui témoignent une forte longévité. Les couteaux en céramique, très jolis, ils coupent correctement et ont une maintenance exceptionnelle, pas besoin d’affûtage pendant un long moment d’utilisation. Les couteaux en inox sont non seulement très légers mais en plus ils savent joindre leur puissance de coupe à la résistance à la corrosion sans oublier l’oxydation. Enfin, il y a les couteaux en acier Damas qui témoignent une forte résistance et doublement plus tranchants que les autres. Ils sont en plus très chers.

Les types de manches de couteaux

Pour choisir vos couteaux de cuisine, vous devez tenir compte de vos besoins. Car, il existe pratiquement trois types de manches des couteaux de cuisines. Il y a les couteaux au manche en plastique. Ceux-ci sont recommandés ou même exigés aux professionnels afin de se conformer aux normes d’hygiène HACCP. Il y a ceux en bois. Ils sont esthétiques mais absorbent trop d’eau. Il y a un autre en bois compressé qui n’absorbent pas d’eau en revanche.

Les divers types de couteaux de cuisine

Chaque couteau disponible sur le marché a une fonction spécifique même si certains d’entre eux peuvent être utiles à une ou plusieurs activités cuisinières à la fois. Les divers types de couteaux disponibles sur le marché définissent généralement eux-mêmes leur fonction par leur nom. Voici donc une liste de couteaux parmi lesquels vous pourrez choisir selon leur utilité :

  • Couteau à tomate;
  • Couteau à poisson;
  • Couteau à pain;
  • Couteau d’office;
  • Couteau universel;
  • Couteau japonais;
  • Couteau de chef;
  • Couteau à désosser;
  • Feuille de boucher;
  • Couteau à jambon/saumon;
  • Tranchelard.